Nấm Men Bia

NẤM MEN BIA – CHỮA NHIỄM ĐỘC THỨC ĂN, VIÊM MỦ DA, XƠ VỮA ĐỘNG MẠCH

Nấm men bia hay còn gọi là men bia có tác dụng kích thích sự hấp thụ thức ăn, lợi tiêu hoá. Chống thiếu máu, giúp cân bằng và bảo vệ hệ thần kinh. Loại nấm này có tên khoa học là Saccharomyces cerevisiae Hans, thuộc họ Nấm men – Saccharomycetaceae.

Nấm men bia chữa suy nhược, loạn thần kinh, viêm dây thần kinh.

MÔ TẢ:

Men bia là một loại nấm, dưới kính hiển vi nấm được cấu tạo bởi những tế bào hình trứng. Có đường kính trung bình từ 8 – 10/1.000mm, riêng lẻ hoặc xếp thành từng chuỗi.

Thường phân biệt loại men bia cao, có biên độ nhiệt độ hoạt động giữa 15o – 20o. Với loại men bia thấp có biên độ hoạt động giữa 5o – 6o để sản xuất ra bia nhẹ. ( không copy dưới mọi hình thức).

PHÂN BỐ:

Men bia chỉ sống được ở điều kiện nuôi cấy, thường nuôi men để sản xuất nước uống.

Trong khi lên men, chúng sẽ thải ra một loại khí là CO2. Khí này nhào lộn bột và làm cho nguyên liệu biến đổi nhanh.

BỘ PHẬN DÙNG:

Thường dùng men bia thấp để làm thuốc. Men bia tươi là một loại bột có màu vàng sáng và khó để bảo quản.

Ở trạng thái khô, men lại là một loại bột màu xám xám. Có thể để được trong một năm ở lọ kín, chỉ cần tránh ánh sáng và nhiệt độ từ 45^o.

THÀNH PHẦN HÓA HỌC:

Theo nghiên cứu cứ trong 100g men bia sẽ cho ra khoảng 12g tro. Thành phần chính là phosphor, kalium cùng magnesium.

Còn có đường, 5 – 20% lipid, protid giàu về acid amin cần thiết. Cùng các men vitamin, vitamin B tổng hợp, provitamin B. Bên cạnh đó trong men bia còn tìm thấy vitamin E, H, BX, X, các yếu tố chống thiếu máu.

TÁC DỤNG DƯỢC LÝ:

Đối với hệ tiêu hóa của trẻ:

Men bia tươi góp phần hoàn thiện hệ tiêu hóa của trẻ. Kích thích đường tiêu hóa hoạt động trơn tru. Giúp chuyển hóa hấp thu các dưỡng chất. Trị biếng ăn ở trẻ, nuôi dưỡng hệ tiêu hóa khỏe mạnh và tăng cường hệ miễn dịch.

Tác dụng lên quá trình hấp thu thức ăn của trẻ:

Trong men bia sống phát hiện ra khoảng 20 tỷ tế bào sống Saccharomyces cerevisiae. Đây được xem như loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Giúp cơ thể hấp thu tốt các loại Vitamin khác, đặc biệt là ở trẻ nhỏ.

Ngoài ra tinh chất men bia cũng giúp tái tạo những vi khuẩn cần thiết cho sự tiêu hóa. Men thường được dùng cùng lúc hoặc sau một đợt điều trị bằng kháng sinh.

Tác dụng trên niêm mạc ruột:

Chất cerevisiae var. boulardii có trong men bia giúp khôi phục sự cân bằng nội môi đường ruột.

CÔNG DỤNG:

Có tác dụng chống nhiễm trùng, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Giúp tăng cường sức khỏe, cải thiện suy dinh dưỡng do thiếu khoáng, còi xương. Chữa nhiễm độc thức ăn, viêm mủ da, xơ vữa động mạch. Trị thiếu vitamin, nhiễm độc ruột, đái đường. Chữa suy nhược, loạn thần kinh, mụn nhọt, viêm dây thần kinh.