Hạt sầu

HẠT SẦU – LOẠI BỎ CÁC GỐC TỰ DO VÀ CẢI THIỆN SỨC KHỎE XƯƠNG

Hạt sầu hoàn toàn ăn được, khi ăn vào sẽ có cảm giác bùi, dẻo đặc trưng. Hạt sầu ăn ngon hơn hạt mít, hạt dẻ, có mùi thơm và được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau.

Hạt sầu loại bỏ các gốc tự do và cung cấp protein.

Nghiên cứu từ các nhà khoa học cho thấy trong hạt sầu riêng có chứa 3,1% chất đạm, 0,4% chất béo. Cùng các hoạt chất P, Na, K, Ca, Mg, Fe. Ngoài ra trong hạt sầu còn chứa nhiều vitamin B1, B2, C và cung cấp 189 calo.

Một số lợi ích đối với cơ thể:

Cung cấp tinh bột:

Tinh bột là một dạng carbohydrate phức tạp, đóng góp nhiều nhất vào nguồn năng lượng chính của cơ thể. Tinh bột là một loại hợp chất có năng lượng cao. Dẫn đến việc tồn tại trong dạ dày lâu hơn bất kỳ loại carbohydrate nào khác. Từ đó cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp ta không bị đói.

Lượng tinh bột có chứa trong hạt sầu không phải là tinh bột làm cho chúng ta béo. Do đó hạt sầu riêng được coi là một ứng cử viên tiềm năng cho rất nhiều thực phẩm thay thế khác.

Là một nguồn chứa chất xơ dồi dào:

Thực phẩm giàu tinh bột thường mang chất xơ, nó rất tốt cho hệ tiêu hóa. Giúp điều trị táo bón và các vấn đề về tiêu hóa khác. Ngoài ra chất xơ có trong hạt sầu riêng đóng góp rất nhiều trong việc duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Chứa hàm lượng kẽm cao:

Trong hạt sầu chứa một lượng lớn các khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Trong đó kẽm là một trong những khoáng chất có chứa nhiều trong hạt sầu. Khoáng chất kẽm giữ vai trò quan trọng trong cơ thể. Chúng có vai trò là chất xúc tác cho hơn 100 enzim trong quá trình trao đổi chất ở cơ thể.

Cung cấp lượng chất béo tốt:

Hạt sầu chứa hàm lượng chất béo cao không kém phần thịt. Một số người luôn tránh các loại chất béo vì nghĩ chúng có hại với cơ thể. Các loại chất béo xấu gây ra các bệnh như béo phì, xơ vữa động mạch,… Tuy nhiên chất béo được chia làm 2 loại là chất béo tốt và chất béo xấu.

Trong chế độ ăn uống khoa học, cơ thể nên có hơn 50 chất béo tốt và giảm chất béo xấu xuống dưới 200. Chất béo tốt thường có nguồn gốc từ thực vật. Hạt sầu riêng cũng vậy, chúng cung cấp một lượng chất béo dồi dào tốt cho cơ thể. Do đó nên sử dụng hạt sầu để cung cấp lượng chất béo tốt cần thiết cho sức khỏe.

Cung cấp năng lượng:

Hàm lượng carbohydrate trong hạt sầu giúp tăng sức chịu đựng. Chúng được xem như là một nguồn năng lượng của cơ thể. Để sử dụng có thể chế biến nó thành một bữa ăn nhẹ, tiện lợi và dễ dàng khi cần sử dụng.

Cải thiện sức khỏe xương:

Nhờ hàm lượng kali và phốt pho trong hạt sầu riêng. Chúng giúp duy trì sức khỏe của xương, phù hợp với trẻ em đang trong giai đoạn tăng trưởng. Bởi vì chúng hỗ trợ cho quá trình phát triển của xương.

Cung cấp protein:

Hạt sầu chứa hàm lượng protein cao hữu ích để liên kết chất béo dư thừa. Làm tăng sức mạnh cơ bắp và trở thành nguồn năng lượng cho cơ thể.

Loại bỏ các gốc tự do:

Các gốc tự do khác nhau từ ô nhiễm không khí, hóa chất xâm nhập vào cơ thể. Sẽ có hại cho sức khỏe, mà hợp chất của khoáng chất và vitamin có hạt đóng vai trò quan trọng trong việc xua đuổi các gốc tự do này. Cũng như sửa chữa các tế bào và mô bị tổn thương bởi các gốc tự do.

Các chất béo tốt sẽ giúp liên kết các gốc tự do trong cơ thể. Loại bỏ chất béo xấu, từ đó ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến tim mạch.

Hạt sầu cải thiện sức khỏe xương khớp.

Công dụng khác:

Ngoài các lợi ích về sức khỏe, hạt sầu còn được dùng cho các mục đích sau:

Làm chất kết dính trong xây dựng hoặc các thiết bị gia dụng, loại bỏ thuốc nhuộm đỏ khỏi dung dịch nước.

Ngoài ra còn có thể dùng hột sầu riêng thay thế cho bột mì.

Chú ý:

Khi chưa nấu chín, hạt sầu chứa một hàm lượng chất độc hại. Chất độc hại này thuộc họ các axit béo cyclopropene. Bao gồm axit stercnom, dihydrosterculic và mavalic.

Những chất này, được nghiên cứu là có khả năng gây ung thư. Các chất malefactor gây ra sự phát triển bệnh ung thư sau này. Do đó hãy cẩn thận khi dùng và chắc chắn bạn đang sử dụng hột sầu riêng đã được nấu chín.