Hạt diên mạch

HẠT DIÊN MẠCH – THỰC PHẨM VÀNG BỔ DƯỠNG CHO SỨC KHỎE

Hạt diên mạch là cái tên còn khá xa lạ đối với người Việt Nam chúng ta. Bởi đây là loại lương thực khá mới mẻ ở nước ta nhưng lại là loại hạt vàng của thế giới. Không những thế nó còn được mệnh danh là mẹ của các loại hạt. Vì sao mà nó lại được mệnh danh là mẹ của các loại hạt? Có công dụng như thế nào? Có tốt với sức khỏe của con người không, hãy cùng Thảo Dược Sinh Phương tìm hiểu về loại hạt này nhé.

Hạt diên mạch làm giảm chứng đau nửa đầu, thư giãn mạch máu, giảm bớt áp lực lên thành mạch.

Nguồn gốc:

Hạt diên mạch hay còn được biết đến với cái tên khác như: hạt diêm mạch, hạt Quinoa. Hạt diên mạch là loại hạt được nhập khẩu từ mỹ hoặc úc. Đây là loại hạt giàu chất dinh dưỡng, chúng được sử dụng để nâng cao sức khỏe; rất tốt cho những người lớn tuổi.

Nó giống như hạt ngũ cốc nhưng lại không phải là hạt ngũ cốc. Nó được sử dụng như hạt ngũ cốc. Hạt diên mạch được bao bọc bởi một lớp saponin. Đây là loại hạt không cần dùng đến thuốc trừ sâu hay hóa chất.

Môi trường sống:

Cây quinoa có thể sống trong điều kiện khắc nghiệt, khô cằn, hạn hán, nhiễm mặn…

Thành phần có chứa trong hạt:

Hàm lượng protein có trong hạt diên mạch là cao nhất trong tất cả các loại hạt. Hàm lượng protein giúp tăng cường sức khỏe; rất thích hợp với những người ăn chay thay thế protein từ thịt động vật.

Hàm lượng glucid có chứa trong loại hạt này có công thức gần giống với với các loại ngũ cốc. Không những vậy, các acid amin thiết yếu có trong hạt diên mạch tương đương với sữa; điều đó giúp chúng ta bổ sung cho cơ thể một cách hiệu quả nhất.

Hạt diên mạch còn chứa các loại vitamin và khoáng chất rất phong phú. Trong đó: 9% nước, 70% glucid, 15% protein và 2,3 % lipid (oméga 3), chất xơ và nhiều khoáng chất, sắt, đồng, kẽm, phosphor và vitamin B2 và vitamin C.

Có 2 loại hạt diên mạch: hạt màu trắng và hạt màu đen. Loại hạt này được biết đến là thực phẩm có nguồn gốc thực vật duy nhất có đầy đủ các axit amin cơ bản cần thiết nhất mà cơ thể không thể tự tổng hợp được.

Hạt diêm mạch rất tốt cho hệ tiêu hóa vì không chứa gluten nên rất dễ tiêu. Sử dụng được cho mọi đối tượng, kể cả người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Cả những người thường xuyên vận động đều có thể sử dụng hạt diêm mạch để bổ sung năng lượng mỗi ngày. Chắc hẳn nhiều người không biết NASA đã sử dụng hạt diên mạch để làm thức ăn cho các phi công trên vũ trụ.

Các loại axit amin có chứa trong hạt đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa, tham gia và cơ chế sinh năng lượng của mọi tế bào. Sửa chữa các mô hư tổn, sản xuất nội tiết và tái tạo hồng cầu.

Tính vị:

Có hương vị thơm ngon, dễ chịu tạo cảm giác ngon miệng. Dễ sử dụng loại hạt này bởi nó có mùi thơm thoang thoảng của hạt dẻ, mùi của lúa mạch và mùi ngô non.

Hạt diên mạch giúp giảm lượng cholesterol xấu và làm tăng lượng cholesterol tốt cho cơ thể.

Công dụng:

Tốt cho tim mạch, xương và răng:

Hạt diêm mạch có chứa hàm lượng canxi và sắt còn nhiều hơn cả gạo và lúa mì. Chất đạm, chất xơ nhiều hơn các loại ngũ cốc khác chính thế đây được coi là món quà tuyệt vời đối với sức khỏe.

Chế biến thành các món ăn ngon, bổ dưỡng:

Do có chứa nhiều các chất kháng viêm khác nhau; chất saponin có trên lớp “màng đắng” ngoài cùng của hạt có khả năng gây cản trở sự hấp thụ . Sử dụng các dưỡng chất quan trọng của cơ thể. Chính vì thế người ta thường rửa sạch lớp màng này trước khi chế biến thành các món ăn.

Phòng chống và ngăn ngừa nhiều bệnh tật:

Sử dụng hạt quinoa thường xuyên làm giảm chứng đau nửa đầu, thư giãn mạch máu, giảm bớt áp lực lên thành mạch, giảm nguy cơ cao huyết áp. Ngoài ra còn giảm lượng cholesterol xấu và làm tăng lượng cholesterol tốt cho cơ thể. Những người muốn giảm cân nên dùng loại hạt này.