Đậu Hà Lan Vàng

ĐẬU HÀ LAN VÀNG – CHỐNG OXI HÓA VÀ KHÁNG VIÊM HIỆU QUẢ

Đậu hà lan vàng là dinh dưỡng lành mạnh bậc nhất trong các nguồn thực phẩm từ thiên nhiên. Chúng là nguồn thực phẩm đặc biệt tốt cho phụ nữ sau khi sinh thiếu sữa, phụ nữ mang thai. Người cần giảm cân, trẻ em chậm phát triển, người già, người mới ốm dậy.

Đậu hà lan vàng ổn định được lượng đường trong máu.

Nghiên cứu cho thấy trong 100g đậu hà lan vàng khô chứa đến 352071 năng lượng ( Kcal), 6,05 g đường, 0,69 g, chất xơ thô. Cùng 1,47g chất béo, 22,37g đạm, 1,06mg thiamin, 0,28mg niacin, 0,25 vitamin. Còn có 214ug acid folic, 1,54mg acid pantothenic, 42,98mg canxi, 4,615mg sắt.

Bên cạnh đó chúng còn chứa 96,54mg magie, 420mg photpho, 814,2 mg kali. Với 3,258mg kẽm, 0,806mg đồng và 0,943 mg mangan.

PHÂN BỐ:

Đậu hà lan vàng có nguồn gốc từ vùng đồng bằng phụ cận dãy Himalayan ở tây bắc Ấn Độ. Hiện nay chúng phổ biến ở các vùng ôn đới và bán nhiệt đới.

THU HÁI:

Thời gian thu hoạch tốt nhất là khi quả đến độ trưởng thành, hạt có màu xanh lá cây, mềm và ngọt. Hoặc khi hạt khô rồi chuyển từ màu xanh nhạt sang vàng, ít ngọt hơn và đắng.

BẢO QUẢN:

Để nơi thông thoáng và tránh mối mọt.

Lợi ích đối với sức khỏe:

Ngăn ngừa ung thư:

Chất dinh dưỡng polyphenol gọi là cuomestrol đã được nghiên cứu là có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư dạ dày hiệu quả. Việc hấp thụ đậu hà lan vàng hàng ngày làm giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt lượng cuomestrol xấp xỉ 2 mg. Có tác dụng ngăn ngừa và điều trị bệnh đái tháo đường type 2.

Chống oxi hóa và kháng viêm:

Loại đậu này là một nguồn chứa các chất chống oxi hóa dồi dào. Trong nhóm flavonoid, chúng cung cấp chất chống oxi hóa catechin và epicatechin cho cơ thể. Các vitamin trong đậu bao gồm vitamin C và E. Ngoài ra còn chứa khoáng chất sắt, các hoạt chất này giúp cơ thể ngăn ngừa Stress, chống lão hóa và ngăn ngừa viêm mãn tính.

Kiểm soát lượng đường :

Chất xơ và chất đạm chứa khá nhiều trong hạt đậu hà lan vàng. Hai hoạt chất này có tác dụng điều chỉnh tốc độ tiêu hóa protein và chất xơ. Góp phần điều hòa sự phân hủy các tinh bột thành đường. Cùng sự đi qua các carbs thông qua đường tiêu hóa. Khi kiểm soát được lượng carbs, thì có thể ổn định được lượng đường trong máu tốt hơn.

Ngoài ra chúng còn cung cấp một lượng sắt và chất dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Rất phù hợp đối với trẻ con đang trong quá trình ăn dặm. Bên cạnh đó còn giúp hệ thần kinh phát triển toàn diện và tăng cường hệ miễn dịch của trẻ.

Đậu hà lan vàng ngăn ngừa bệnh ung thư dạ dày hiệu quả.

CÁCH DÙNG:

Đầu tiên cần chuẩn bị một lượng đậu hà lan vàng vừa đủ, đem đi luộc khoảng 30 – 45 phút bằng nồi áp suất. Sau đó lấy ra rồi chế biến thành các món ăn tùy thích. Ví dụ như làm salad, nấu xôi, nấu súp, nấu chè, xào thập cẩm. Làm thành sữa đậu Hà Lan, nghiền nhuyễn trộn dầu Oliu ăn với bánh mỳ.

Hoặc có thể làm bánh, xay nhuyễn thành sinh tố nấu canh, pha bột cho bé và nấu cháo dinh dưỡng.