Hạt Diên Mạch Đen

HẠT DIÊN MẠCH ĐEN – GIÚP CẢI THIỆN TRÍ NHỚ, GIẢM LƯỢNG CHOLESTEROL

Hạt diên mạch đen hay còn gọi là hạt quinoa đen, có màu đậm hơn quinoa trắng và đỏ. Nó cũng có vị ngọt hơn và thường khó tìm hơn hai loại quinoa đỏ và trắng. Loại hạt này được bao bọc bởi lớp màng đắng bên ngoài (màng saponin). Lớp màng này khiến sau bọ rất ghét nên được xem là loại “thực phẩm siêu sạch”. Vì không cần phải dùng đến thuốc trừ sâu.

Hạt diên mạch đen bảo vệ gan và hệ thần kinh khỏe mạnh.

Trong hạt diên mạch đen có chứa có các acid amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Là thực phẩm duy nhất cân bằng được các chất như protein, đường, xơ. Nhưng lại không chứa Gluten gây khó tiêu. Bên cạnh đó nó nó còn chứa nhiều sắt, vitamin B, anthocyanin, đồng, mangan và cả axit alpha-linolenic.

Một số công dụng nổi bật:

Chứa nhiều chất xơ & protein cao:

Quinoa đen là một trong số ít nguồn gốc thực vật cho protein hoàn chỉnh. Lượng protein này gồm nhiều axit amin thiết yếu cho cơ thể. Nó được xem như là một trong những nguồn protein chay tốt nhất hiện nay.

Gồm nhiều khoáng chất sắt:

Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Nếu thiếu chất sắt trong chế độ ăn uống hàng ngày, rất có thể dẫn đến mệt mỏi, suy nhược và thiếu máu. Mỗi ngày khuyến nghị nên dùng một chén quinoa đen (chứa 15% lượng sắt).

Cung cấp Vitamin B:

Lượng vitamin B trong diên mạch đen rất cần thiết cho chức năng gan và hệ thần kinh khỏe mạnh.

Giàu chất chống oxy hóa:

Màu tối của quinoa đen là do hàm lượng anthocyanin cao. Lượng Anthocyanin này là một loại chất chống oxy hóa. Giúp ngăn ngừa tia cực tím và tổn thương gốc tự do cho tế bào. Chất chống oxy hóa này còn có thể bảo vệ, chống lại bệnh mãn tính và bệnh tim.

Đặc biệt không chứa gluten:

Quinoa đen là một chất thay thế rất ít chất béo. Đây là loại thực phẩm không thể thiếu cho những người đang cố gắng tránh gluten.

Hạt diên mạch đen giúp cải thiện trí nhớ, giảm lượng cholesterol.

Cách dùng:

Cần chuẩn bị 100g hạt diên mạch đen, rồi đem đi nấu cùng 200 – 250ml nước hầm xương. Đun sôi trong vòng 20 phút, đến khi hạt nở ra mềm và xốp tơi là được.

Hoặc có thể thay nước hầm xương bằng nước lạnh và nấu bằng nồi cơm điện.

Dùng quinoa đã chín trộn cùng cơm, trộn xà lách hoặc chiên, xào, nêm nếm đều được.